Le Domaine du Boiron offrait il y a plusieurs dizaines d'années un paysage exclusivement viticole dans ce coin de campagne Lot et Garonnaise. Au fil du temps celui-ci a dû s'effacer au profit d'une culture céréalière plus lucrative.

En tant que nouveau propriétaire, l'idée paraissait naturelle de redonner au Boiron une partie de ses lettres de noblesse et de voir au cours des saisons ressurgir ses couleurs initiales.

C'est aussi une gageure que de faire cohabiter sur notre terroir la finesse du Merlot, la rusticité du Tannat et la complexité aromatique de Cabernet Sauvignon.

Mais je ne doute pas que vos papilles gustatives sauront apprécier toute l'attention, la rigueur et la passion que nous avons déployées pour réussir chacun de nos millésimes et placer le Domaine du Boiron dans la catégorie des Vins de Pays de bonne tenue.

Bonne dégustation...

Francis Cabrel